ALEXANDRE BAIN - L D'ANGE "36 mois" 2014
Vinho da França
ALEXANDRE BAIN - L. D'ANGE "36 meses" 2014
A Cuvée L. D'Ange provém de um terroir particular que produz um vinho mineral, mais tenso do que Mademoiselle M. Esta cuvée foi envelhecida por 36 meses e o vinho ganha em complexidade. Magnífico!
Alexandre Bain é um OVNI no seu terroir de Pouilly-Fumé. Um dos poucos viticultores biológicos nesta famosa denominação onde o sauvignon é sublimado. Alexandre não é filho de viticultor, mas apaixonou-se muito cedo pela vinha na quinta familiar. Aos 18 anos descobriu, no movimento do liceu vitícola de Beaune, a corrente nature. Ficou imediatamente conquistado. "Quando provei estes vinhos, foi enorme. Antes, não percebia nada de degustação, provava dez vinhos seguidos e não via diferença alguma. Na verdade, não era eu que não percebia, eram eles com essas coisas feitas todas da mesma forma com sulfitos, leveduras."
Após vários anos de viagens e estágios, nomeadamente com Olivier Cousin, onde descobriu o trabalho da vinha com o cavalo, criou a sua propriedade em 2007 na denominação Pouilly-Fumé. Uma propriedade inicialmente de 5 ha que ele cuida desde o início orientando-se para a agricultura Biológica e Biodinâmica, ajudado pelo seu cavalo (Fenómeno), usa tudo o que a natureza lhe pode dar para cuidar das suas terras, das suas vinhas e dos homens que as trabalham. Sem levedura, sem chaptalização, sem filtração. Trabalho com o calendário lunar. Como muitos outros antes dele, ele 'acompanha' o seu sumo de uva até ao vinho.
Alexandre trabalha hoje em 11 ha e oferece várias cuvées, incluindo: 'Pierre Précieuse' e 'Spring' que provêm de uvas em solos calcários (8 ha) com pouca ou nenhuma terra arável, forte pedregosidade. 'Este solo traz muita redondeza, um lado muito ensolarado', diz o Sr. Bain. Mas também a cuvée 'Mademoiselle M' que provém de outro tipo de calcário: o famoso Kimmeridgiano (marga com pequena ostra, 140 milhões de anos). A terra é mais gorda e muito mais difícil de trabalhar. 'Esta especificidade traz mais estrutura, comprimento ao vinho e finesse.' Sauvignons maduros, ricos e gordos e para os quais a mineralidade se expressa com a idade.
