Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Muscadet Gabbro 2018Muscadet Sèvre et Maine
O Gabbro, uma rocha eruptiva, afina com sua mineralidade este vinho do Domaine de Bellevue. Citrinos ácidos, frutas brancas, brisa marítima. Equilíbrio justo. A vivacidade é envolvida por uma bela untuosidade.
Jérôme Bretaudeau, um viticultor apaixonado e talentoso no Domaine de Bellevue.
No início dos anos 90, após seus estudos, Jérôme Bretaudeau começa como chefe de cultura na propriedade de Alain Gaubert, em Vallet, numa vinha de cultivo convencional com 25 ha. Ele permaneceu lá em tempo integral por treze anos. Depois disso, em 2001, ele assume os dois hectares de vinhas de seu pai em Gétigné. A comuna, historicamente vitivinícola, viu suas vinhas e viticultores desaparecerem ao longo das décadas de 80-90. Mas Jérôme não se deixou abater: ao longo dos anos, ele adquiriu outras parcelas e finalmente se estabeleceu em 2005 com 6 ha.
O Domaine de Bellevue nasceu. Agora totaliza 9 ha em quatro comunas: Gétigné (onde é o único viticultor), Cugand (do outro lado do rio Sèvre Nantaise, portanto na Vendée), Clisson e Vallet (entre as pequenas cidades importantes da região vinícola).
As cuvées de Jérôme Bretaudeau estão presentes em muitos restaurantes estrelados.
Hoje ele lidera cerca de dez hectares com a vontade de oferecer tanto Muscadets típicos de seus terroirs quanto vinhos de exceção.
Por força de curiosidade, engenhosidade, partilha, talento e muito trabalho, Jérôme Bretaudeau é agora reconhecido como uma das locomotivas da denominação Muscadet, que renasce das cinzas.
No coração do Muscadet, ele vinifica a casta local (Melon de Bourgogne) mas também Merlots, Cabernets, Chardonnay, e aplica técnicas originais de vinificação (envelhecimento em ovos de concreto, ânforas, solera...).
