Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Muscadet Gabbro 2018Muscadet Sèvre et Maine
Gabbro, en eruptiv sten, finjusterer mineraliteten i denne cuvée fra Domaine de Bellevue. Syrlige citrusfrugter, hvide frugter, havsprøjt. Balanceret. Livligheden omsluttes af en flot fedme.
Jérôme Bretaudeau, en passioneret og talentfuld vinbonde på Domaine de Bellevue.
I begyndelsen af 90'erne, efter sine studier, startede Jérôme Bretaudeau som kulturchef hos Alain Gaubert i Vallet på en konventionel vingård med 25 ha. Han blev der på fuld tid i tretten år. Derefter, i 2001 overtog han de to hektar vinmarker fra sin far i Gétigné. Kommunen, historisk vinproducerende, havde set sine vinmarker og vinbønder forsvinde i løbet af 80'erne og 90'erne. Men Jérôme gav ikke op: gennem årene overtog han flere parceller og etablerede sig i 2005 på 6 ha.
Domaine de Bellevue var født. Den dækker nu 9 ha fordelt på fire kommuner: Gétigné (hvor han er den eneste vinbonde), Cugand (på den anden side af Sèvre Nantaise, altså i Vendée), Clisson og Vallet (blandt de vigtigste småbyer i vinregionen).
Jérôme Bretaudeaus cuvéer findes i mange stjernede restauranter.
I dag leder han omkring ti hektar med viljen til både at tilbyde typiske Muscadet-vine fra deres terroirs og exceptionelle vine.
Gennem nysgerrighed, opfindsomhed, deling, talent og hårdt arbejde er Jérôme Bretaudeau nu anerkendt som en af drivkræfterne i Muscadet-appellationen, der genopstår fra asken.
I hjertet af Muscadet vinificerer han den lokale drue (Melon de Bourgogne) men også Merlot, Cabernet, Chardonnay og anvender originale vinificeringsteknikker (lagring i betonæg, amforaer, solera...).