Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Quartz - Sauvignon Gris 2018
Vin de France
Jérôme Bretaudeau, um enólogo apaixonado e talentoso no Domaine de Bellevue.
No início dos anos 90, após seus estudos, Jérôme Bretaudeau começa como chefe de cultura com Alain Gaubert, em Vallet, em uma propriedade de viticultura convencional com 25 ha. Ele permaneceu lá em tempo integral por treze anos. Em seguida, em 2001, ele assume os dois hectares de vinhas de seu pai em Gétigné. A comuna, historicamente vitivinícola, viu suas vinhas e viticultores desaparecerem ao longo dos anos 80-90. Mas Jérôme não desistiu: ao longo dos anos, ele retomou outras parcelas e acabou se estabelecendo em 2005 em 6 ha. O Domaine de Bellevue nasceu. Agora totaliza 9 ha em quatro comunas: Gétigné (onde ele é o único viticultor), Cugand (do outro lado do rio Sèvre Nantaise, portanto na Vendée), Clisson e Vallet (entre as pequenas cidades importantes da região vinícola).
As cuvées de Jérôme Bretaudeau estão presentes em muitos restaurantes estrelados.
Hoje ele lidera cerca de dez hectares com a vontade de oferecer tanto Muscadet típicos de seus terroirs quanto vinhos excepcionais. Por meio de curiosidade, engenhosidade, compartilhamento, talento e muito trabalho, Jérôme Bretaudeau é agora reconhecido como uma das locomotivas da denominação Muscadet, que renasce das cinzas.
No coração do Muscadet, ele vinifica a casta local (Melon de Bourgogne), mas também Merlots, Cabernets, Chardonnay, e utiliza técnicas originais de vinificação (envelhecimento em ovos de concreto, ânforas, solera...).
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