Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Hautes côtes de Beaune 2017
Hautes-Côtes de Beaune
No Domaine Pierre Boisson - Boisson Vadot, pai e filho convivem na adega familiar situada em Meursault. O filho Pierre assume gradualmente o comando com uma magnífica destreza, guiado pelos conselhos e pela educação cheia de sabedoria do pai. As vinhas datam em sua maioria da década de 1940 e são cultivadas com amor num espírito de tradição. O cultivo é feito à moda antiga, sem ser orgânico, ou seja, não são usados produtos sistêmicos ou químicos; o trabalho na vinha é feito por apaixonados, com amor! As vinificações são longas e suaves, com uma proporção muito baixa de madeira nova.
Este vinho tinto Hautes-Côtes de Beaune 2017 é, portanto, uma realização de Pierre Boisson. De equilíbrio notável, este vinho apresenta um nariz sobre solos de arenito, argila e margas calcárias.