Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Hautes côtes de Beaune 2017
Hautes-Côtes de Beaune
På Domaine Pierre Boisson - Boisson Vadot bor far och son tillsammans i den familjeägda vinkällaren i Meursault. Sonen Pierre tar successivt över stafettpinnen med en fantastisk skicklighet, vägledd av sin fars råd och visdomsfulla uppfostran. Vinrankorna är till största delen från 1940-talet och odlas med kärlek i en traditionell anda. Odlingen sker på gammaldags vis, utan att vara ekologisk, vilket innebär att inga systemiska eller kemiska produkter används; arbetet i vinodlingen utförs av passionerade människor med kärlek! Lagringen är lång och mjuk med en mycket låg andel nytt trä.
Detta röda vin Hautes-Côtes de Beaune 2017 är således ett verk av Pierre Boisson. Med en anmärkningsvärd balans har detta vin en doft präglad av sandstens-, ler- och kalkmarnajordar.