De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Hautes côtes de Beaune 2017
Hautes-Côtes de Beaune
Op Domaine Pierre Boisson - Boisson Vadot wonen vader en zoon samen in de familiekelder in Meursault. De zoon Pierre neemt geleidelijk het stokje over met een prachtige vaardigheid, geleid door de raad en de met wijsheid gevulde opvoeding van zijn vader. De wijngaarden dateren grotendeels uit de jaren 1940 en worden met liefde verbouwd in een traditionele geest. De teelt gebeurt op de oude manier, zonder biologisch te zijn, wat betekent dat er geen systemische of chemische producten worden gebruikt; het werk in de wijngaard wordt gedaan door gepassioneerde mensen, met liefde! De opvoeding is lang en zacht met een zeer laag aandeel nieuw hout.
Deze rode Hautes-Côtes de Beaune 2017 is dus een creatie van Pierre Boisson. Met een opmerkelijke balans heeft deze wijn een neus op zandsteen-, klei- en kalkmergelbodems.