Domaine Dupont Fahn - Chaumes des Perrières 2016 Borgonha branco
Domaine Dupont Fahn - Chaumes des Perrières 2016
Borgonha
Filho de Michel, Raymond Dupont-Fahn é um viticultor da quinta geração e trabalhou em estreita colaboração com seu pai e avô desde muito jovem. Em uma curta carreira como viticultor, produziu vinhos magníficos provenientes de denominações humildes de Auxey e Borgonha. Após obter seu diploma em Enologia aos 21 anos, começou a gerir sua própria propriedade de cinco hectares em 2001. Nesta propriedade, possui um vinhedo de interesse particular. Em 1975, seu avô comprou o terreno não ocupado sob a denominação Meursault chamado "DOS d’Ane". Parte do terreno também repousa nas encostas de "Chaumes des Perrières".
Seu avô percebeu que o solo não era profundo o suficiente para plantar corretamente e pediu permissão ao "I.N.A.O." para adicionar 20 cm de terra vegetal extra. Isso foi concedido e este vinhedo foi concluído. Isso causou certo escândalo entre os outros viticultores de Meursault, que se reuniram e fizeram com que fosse rebaixado para Bourgogne Blanc como é hoje. No entanto, as raízes de 27 anos são muito profundas sob a terra e a rocha da denominação original Le DOS d’âne e beneficiam grandemente do clima das "Perrières". Raymond não usa pesticidas nas vinhas.
Chaumes des Perrières :Localizado a 50 metros no vinhedo de Perrières, logo acima dos vinhedos de Coche-Dury. As vinhas têm raízes muito profundas e foram plantadas em 1975.
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