Julien Altaber - SEXTANT - Bourgogne Blanc 2019
Julien Altaber, nascido na Auvergne, cresceu em Mâconnais, ao sul da Borgonha. Ele naturalmente se direcionou para a viticultura aos 16 anos e continuou sua formação em uma grande casa de comércio em Beaune. Em 2002, participou da colheita ao lado de Dominique Derain em Saint-Aubin, que o incentivou finalmente em 2007 a comprar suas primeiras uvas Pinot Noir. Sem nenhum equipamento, usou as instalações de Dominique para realizar sua primeira cuvée. Em 2015, após uma fase de equipamento e aquisição, possui meio hectare de vinhas.
Todas as uvas provêm de vinhas cultivadas sem herbicidas ou produtos sintéticos. Todos os vinhos são vinificados e envelhecidos sem sulfitos com muito pouca intervenção.
A cuvée « La Fleur au Verre » é proveniente de um belo parcelamento de cerca de vinte anos, coberto de relva, localizado no município de Montbellet em Saône-et-Loire.
Castas: 100% Chardonnay