Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Julien Altaber - SEXTANT - Bourgogne Blanc 2019
Julien Altaber, narozený v Auvergne, vyrůstal v Mâconnais na jihu Burgundska. Přirozeně se ve věku 16 let vydal na cestu vinařství a pokračoval ve vzdělávání ve velkém obchodním domě v Beaune. V roce 2002 sklízí hrozny po boku Dominique Derain v Saint-Aubin, který ho nakonec v roce 2007 přiměl koupit první hrozny Pinot Noir. Bez jakéhokoli vybavení využívá infrastrukturu Dominique k výrobě svého prvního ročníku. V roce 2015, po fázi vybavení a akvizice, vlastní půl hektaru vinic.
Veškeré hrozny pocházejí z vinic pěstovaných bez herbicidů a syntetických přípravků. Všechna vína jsou vyráběna a zrána bez síry s minimálním zásahem.
Ročník « La Fleur au Verre » pochází z velmi pěkného, asi dvacet let starého, zatravněného pozemku, který se nachází v obci Montbellet v Saône-et-Loire.
Odrůda: 100% Chardonnay