Maison Camille Thiriet - Bourgogne Chardonnay - Cuvée Confidentielle 2024
Maison Camille Thiriet Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle 2024 dokonale ilustruje řemeslného a precizního ducha jednoho z nejvíce sledovaných vinařství nové burgundské generace. Usazeni v Corgoloin, v srdci Côte de Nuits, Camille Thiriet a Matt Chittick založili svůj dům v roce 2016 po několika významných zkušenostech ve světě velkých burgundských vín. Jejich práce je založena na úmyslně omezených produkcích, extrémní péči o hrozny a touze odhalit někdy méně očekávané apelace. Tato cuvée nese svůj název velmi dobře, protože zapadá do logiky vzácnosti, výběru a přesnosti. Pochází ze stoletého pozemku situovaného v Mâcon-Cruzille, je úmyslně degradována na Bourgogne Blanc, aby upřednostnila rovnováhu, svěžest a svobodu projevu. Ročník 2024 zdůrazňuje řezaný, živý a velmi čistý Chardonnay. Je to důvěrná, rafinovaná a vyhledávaná láhev, ideální pro milovníky napjatých a minerálních bílých burgundských vín.
Tento Chardonnay pochází z velmi starého pozemku, jehož věk přirozeně přináší koncentraci, hloubku a komplexnost. Terroir Mâcon-Cruzille zde dává zvlášť přímý výraz, poznamenaný mineralitou, svěžestí a krásnou vápencovou energií. Zrání po dobu 10 měsíců v sudech doprovází materiál, aniž by se snažilo dominovat vínu dřevem. Přináší objem, lehkou patinu a pocit textury, přičemž ponechává nedotčené přirozené napětí odrůdy. Volba degradace na Bourgogne Blanc umožňuje doméně nabídnout volné a jedinečné čtení velkého burgundského Chardonnay. Celkový dojem staví na čistotě ovoce, přesnosti doteku a slinotvorném závěru. Styl zůstává jemný, napjatý a hluboce gastronomický, s tímto podpisem svěžesti, který činí vína Camille Thiriet tak přitažlivými.
Při degustaci se barva prezentuje v jasně světle žluté barvě s diskrétními zlatavými odlesky. Nos evokuje zralý citron, čerstvou hrušku, bílé květy, křídu, křemen a velmi jemný jodový dotek. Chuť je přímá, harmonická a přesná, nesená jemnou kyselostí a výraznou mineralitou. Materiál získává na reliéfu díky zrání, ale zachovává velký pocit čistoty a elánu. Závěr je chutný, slaný a přetrvávající, s návratem citrusů, vlhké kameny a jemných ušlechtilých hořčin. Toto bílé víno lze podávat při teplotě kolem 10 až 12 °C, ve sklenici na bílé víno, po lehkém provzdušnění, pokud je láhev otevřena mladá. Ideálně doprovodí mušle svatého Jakuba, ušlechtilou rybu, langustiny, krémové drůbeží maso, houbové rizoto, zrající kozí sýr nebo rostlinnou kuchyni s citrusy.
Odrůda: 100% Chardonnay
