Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André se nachází v Beaune, v Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 1983 Michelem a Françoise André. Po sérii nákupů vinic z nejlepších terroirů Côte de Beaune dnes vinice zabírá 11 hektarů pokrývajících 16 klimat. Lauriane, snacha Françoise André, má na starosti provoz. Vinice jsou vedeny v certifikovaném ekologickém zemědělství. Tým je v sklepě málo intervenční, aby nechal terroir vyjádřit se v každé cuvée.
Bourgogne Côte d’Or Chardonnay pochází z mladých vinic pěstovaných na jílovité půdě. Sklizeň se provádí ručně s pečlivým tříděním hroznů. Celé hrozny jsou poté lisovány v pneumatickém lisu. Alkoholové a malolaktické kvašení probíhají ve 350 litrových sudech. Míchání kalů je omezené nebo zakázané. Víno zraje v sudech, z nichž 25 až 30 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay