Domaine Françoise André - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2021
Domaine Françoise André ligt in Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 1983 door Michel en Françoise André. Na een reeks aankopen van wijngaarden uit de beste terroirs van de Côte de Beaune beslaat de wijngaard nu 11 hectare verdeeld over 16 klimaten. Lauriane, de schoondochter van Françoise André, is verantwoordelijk voor de exploitatie. De wijngaarden worden biologisch gecertificeerd beheerd. Het team is terughoudend met interventies in de kelder om het terroir in elke cuvée tot uitdrukking te laten komen.
De Bourgogne Côte d’Or Chardonnay komt van jonge wijnstokken die op kleigrond worden geteeld. De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen. De hele druiven worden vervolgens geperst in een pneumatische pers. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in vaten van 350 liter. Het bâtonnage van de droesem is beperkt of verboden. De wijn rijpt op vaten waarvan 25 tot 30% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Chardonnay