Domaine Samuel Billaud - Chablis 2017
O talentoso Samuel Billaud achava difícil a política familiar, então fundou sua própria etiqueta de vinho em Chablis em 2009, separada do Domaine Billaud-Simon.
No nosso caso, o talento reside na pessoa e não na história, por isso estamos felizes por termos assumido uma pequena posição com os vinhos próprios de Samuel. Ele não é proprietário das vinhas, mas as gere, assim como o esmagamento das uvas e a vinificação dos vinhos. Podemos certamente reconhecer seu estilo nessas ofertas.
Este vinho reúne principalmente as uvas provenientes de um lote de vinhas bastante jovens (cerca de vinte anos, no entanto) no local chamado Chapelot (muito próximo do premier cru Montée de Tonnerre), com as uvas de vinhas muito velhas com 90 anos, do local chamado Les Cartes. Após um envelhecimento sobre as borras, exclusivamente em tanques de inox, este Chablis Grands Terroirs apresenta um perfil eminentemente fresco e iodado.