Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Samuel Billaud - Chablis 2017
Den talangfulle Samuel Billaud fann familjepolitiken svår, så han grundade sitt eget vinmärke i Chablis 2009, separat från Domaine Billaud-Simon.
För oss ligger talangen i personen och inte i historien, så vi är glada att ha tagit en liten position med Samuels egna viner. Han äger inte vingårdarna men han sköter dem samt krossning av druvorna och vinifieringen av vinerna. Vi kan definitivt känna igen hans stil i dessa erbjudanden.
Detta vin sammanställer huvudsakligen druvor från en ganska ung vingårdsplätt (ungefär tjugo år gammal) på platsen Chapelot (nära premier cru Montée de Tonnerre), tillsammans med druvor från mycket gamla vingårdar på 90 år från platsen Les Cartes. Efter lagring på jästfällningen, endast i rostfria ståltankar, visar denna Chablis Grands Terroirs en mycket frisk och jodig profil.