BUNNAHABHAIN - 25 anos - 46,3%
Bunnahabhain é uma destilaria de whisky localizada na ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, os whiskies da Bunnahabhain não são fortemente turfados nem defumados.
A destilaria remonta a 1881 quando William Robertson cofundou a destilaria com William e James Greenlees. Em 1883, a produção de whisky da destilaria estava em pleno andamento e, em 1963, a crescente popularidade dos whiskies escoceses levou à duplicação dos alambiques. O início dos anos 80 viu uma queda no mercado de whisky e a destilaria foi fechada em 1982, mas a produção foi rapidamente retomada dois anos depois. Nos anos seguintes, a Bunnahabhain passou por vários proprietários diferentes antes de ser adquirida pelo grupo Distell em 2013.
O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain começa com cevada maltada e levemente turfada que é combinada com água da fonte "Margadale" aquecida na cuba para produzir o mosto. A fermentação do mosto ocorre posteriormente em tanques de pinho do Oregon. Nenhum dos whiskies escoceses single malt produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio.