Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BUNNAHABHAIN - 25 let - 46,3%
Bunnahabhain je palírna whisky nacházející se na ostrově Islay (vyslovováno "Ayla") ve Skotsku. Na rozdíl od většiny islayských whisky whisky Bunnahabhain nejsou silně rašelinové ani kouřové.
Palírna sahá až do roku 1881, kdy William Robertson spoluzaložil palírnu s Williamem a Jamesem Greenleesem. V roce 1883 byla výroba whisky v palírně v plném proudu a v roce 1963 rostoucí popularita skotských whisky vedla ke zdvojnásobení počtu kotlů. Začátek 80. let zaznamenal pokles trhu s whisky a palírna byla v roce 1982 uzavřena, ale výroba byla rychle obnovena o dva roky později. V následujících letech prošla Bunnahabhain několika různými majiteli, než byla v roce 2013 koupena skupinou Distell.
Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná sladovaným a mírně rašelinovým ječmenem, který je kombinován s ohřátou pramenitou vodou "Margadale" v kotli k výrobě mladiny. Fermentace mladiny probíhá následně v tancích z oregonského borovice. Žádná z single malt skotských whisky vyráběných Bunnahabhain není chlazeně filtrována.