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Outras Regiões > Jura > Vinho da França

Anne et Jean-François GANEVAT - Kopin Blanc 2017
Vin de France

Anne e Jean-François GANEVAT - Kopin! Blanc

Ganevat é um produtor de vinho localizado em La Combe, no Jura. O domínio é uma empresa familiar desde 1650 e atualmente é dirigido por Anne e Jean-François Ganevat, sendo que este último anteriormente recebeu formação e trabalhou no Domaine Jean-Marc Morey em Chassagne-Montrachet.

O domínio de 8,5 hectares é certificado biodinâmico e plantado com 17 variedades locais diferentes, tintas e brancas, incluindo variedades raras como Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant e Poulsard Blanc.

Embora o domínio produza vinhos AOP Côtes du Jura de uma única casta a partir de frutos do domínio, também se abastece de uvas de Alsácia, Saboia e Beaujolais para realizar cuvées com a denominação Vin de France. Estas cuvées, misturadas com uvas compradas e cultivadas na propriedade, permitem ao enólogo usar todas as variedades indígenas e elaborar vinhos únicos, embora desclassificados.

Jean-François utiliza técnicas antigas e individualizadas de vinificação. Ele desengaça manualmente, não usa carvalho novo, envelhece os vinhos brancos sobre as borras por pelo menos dois anos e, em 2006, decidiu erradicar completamente o uso de enxofre.

Kopines! é uma assemblage de Chardonnay e Aligoté, fermentada com leveduras indígenas e envelhecida por 12 meses em toneis de carvalho. O vinho é engarrafado sem filtração, sem clarificação e sem adição de sulfitos.

Castas: Chardonnay, Aligoté


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2017
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biodinâmico
  • Denominação
    Vin de France
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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