Domaine Benoit Ente - Golden Jubilée 2018
Benoit Ente é um viticultor da Borgonha baseado em Puligny-Montrachet, ele é irmão de Arnaud Ente. A história do domínio remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas de seus avós. As frutas eram então vendidas a negociantes até 1997. Até 2013, Benoit gerenciava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou sua produção em 2013 quando sua tia se aposentou. O domínio atualmente explora cerca de vinte parcelas vitícolas cobrindo aproximadamente 6 hectares. Defensor da viticultura sustentável, Benoit mantém o solo das vinhas sem herbicidas ou fertilizantes químicos, a proteção do vinhedo é razoável.
O Golden Jubilée, "Bodas de Ouro" em francês, é um Chardonnay elaborado a partir de uma parcela plantada em 1963. A vinificação dura 18 meses: durante os primeiros 12 meses, os sucos são parcialmente armazenados em madeira e parcialmente em tanque. Nos últimos 6 meses, os vinhos de uma mesma denominação são assemblados em tanque para serem afinados e depois clarificados sem filtração.
Variedade: 100% Chardonnay
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