Domaine Benoit Ente - Golden Jubilæum 2018
Benoit Ente er en vinbonde fra Bourgogne baseret i Puligny-Montrachet, han er bror til Arnaud Ente. Historien om domaine går tilbage til 1990, da Benoit og hans tante overtog vinmarkerne fra deres bedsteforældre. Frugterne blev dengang solgt til vinhandlere indtil 1997. Indtil 2013 drev Benoit omkring 3 hektar vinmarker, men han fordoblede sin produktion i 2013, da hans tante gik på pension. Domaine driver i dag omkring tyve vinmarksparceller, der dækker cirka 6 hektar. Tilhænger af bæredygtigt landbrug, plejer Benoit vinmarkernes jord uden ukrudtsmidler eller kemisk gødning, og beskyttelsen af vinmarkerne er afbalanceret.
Golden Jubilæum, "Guldbryllup" på fransk, er en Chardonnay fremstillet fra en parcel plantet i 1963. Vinificeringen varer 18 måneder: i de første 12 måneder lagres saften delvist på træfade og delvist i tanke. De sidste 6 måneder blandes vinene fra samme appellation i tanke for at blive modnet, hvorefter de klargøres uden filtrering.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>