Domaine Benoit Ente - Golden Jubilé 2018
Benoit Ente är en vinodlare från Bourgogne baserad i Puligny-Montrachet, han är bror till Arnaud Ente. Historien om domänen går tillbaka till 1990 när Benoit och hans faster tog över sina morföräldrars vingårdar. Frukterna såldes då till vinhandlare fram till 1997. Fram till 2013 skötte Benoit cirka 3 hektar vinodlingar, men han fördubblade sin produktion 2013 när hans faster gick i pension. Domänen driver idag ett tjugotal vingårdsparceller som täcker cirka 6 hektar. Förespråkare för hållbart jordbruk, sköter Benoit vingårdarnas jord utan ogräsmedel eller kemisk gödsel, och skyddet av vingården är balanserat.
Golden Jubilé, "Guldbröllop" på franska, är en Chardonnay framställd från en parcel planterad 1963. Vinifieringen sträcker sig över 18 månader: under de första 12 månaderna lagras juicen delvis på ekfat och delvis i tank. De sista 6 månaderna blandas viner från samma appellation i tank för att mogna och sedan klarnas utan filtrering.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>