Domaine Benoit Ente - Golden Jubilée 2018
Benoit Ente je burgundský vinař sídlící v Puligny-Montrachet, je bratrem Arnauda Enteho. Historie domény sahá do roku 1990, kdy Benoit a jeho teta převzali vinice po svých prarodičích. Plody byly tehdy prodávány obchodníkům až do roku 1997. Do roku 2013 Benoit spravoval asi 3 hektary vinic, ale v roce 2013 zdvojnásobil svou produkci, když jeho teta odešla do důchodu. Doména dnes obhospodařuje asi dvacet vinic pokrývajících přibližně 6 hektarů. Zastánce udržitelného vinařství, Benoit udržuje půdu vinic bez herbicidů a chemických hnojiv, ochrana vinic je rozumná.
Golden Jubilée, „Zlatá svatba“ ve francouzštině, je Chardonnay vyrobené z vinice vysazené v roce 1963. Vinifikace trvá 18 měsíců: během prvních 12 měsíců jsou šťávy částečně uloženy v dubových sudech a částečně v nádržích. Posledních 6 měsíců jsou vína stejného označení smíchána v nádrži, aby byla vyvážena, a poté jsou čiřena bez filtrace.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>