Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Les Folatières - En la Richarde 2018
Benoit Ente é um viticultor da Borgonha baseado em Puligny-Montrachet, ele é irmão de Arnaud Ente. A história do domínio remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas de seus avós. As uvas eram então vendidas a negociantes até 1997. Até 2013, Benoit gerenciava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou sua produção em 2013 quando sua tia se aposentou. Atualmente, o domínio explora cerca de vinte parcelas de vinhedos cobrindo aproximadamente 6 hectares. Defensor da viticultura sustentável, Benoit mantém o solo das vinhas sem herbicidas ou fertilizantes químicos, a proteção do vinhedo é racionalizada.
En la Richarde faz parte dos 4 lieux dits destinados à denominação Puligny Montrachet 1er Cru Folatières. Está situado entre 280 e 300 m de altitude. Sua particularidade reside na sua proximidade com a denominação Chevalier Montrachet. Encontra-se uma rocha-mãe calcária densa, às vezes aflorante. A vinificação dura 18 meses: nos primeiros 12 meses, os sucos são parcialmente armazenados em madeira e parcialmente em tanque. Nos últimos 6 meses, os vinhos de uma mesma denominação são assemblados em tanque para serem afinados e depois clarificados sem filtração.
Castas: 100% Chardonnay