Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Les Folatières - En la Richarde 2018
Benoit Ente is een wijnbouwer uit Bourgogne gevestigd in Puligny-Montrachet, hij is de broer van Arnaud Ente. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1990, toen Benoit en zijn tante de wijngaarden van hun grootouders overnamen. De vruchten werden toen verkocht aan handelaren tot 1997. Tot 2013 beheerde Benoit ongeveer 3 hectare wijngaarden, maar hij verdubbelde zijn productie in 2013 toen zijn tante met pensioen ging. Het domein exploiteert tegenwoordig ongeveer twintig wijngaardpercelen die ongeveer 6 hectare beslaan. Als voorstander van duurzame wijnbouw onderhoudt Benoit de bodem van de wijngaarden zonder onkruidverdelgers of chemische meststoffen, de bescherming van de wijngaard is evenwichtig.
En la Richarde is een van de 4 lieux-dits bestemd voor de appellatie Puligny Montrachet 1er Cru Folatières. Het ligt tussen 280 en 300 meter hoogte. De bijzonderheid ligt in de nabijheid van de appellatie Chevalier Montrachet. Er is een dichte kalkstenen ondergrond, soms blootliggend. De vinificatie duurt 18 maanden: tijdens de eerste 12 maanden worden de sappen deels op hout en deels in tanks opgeslagen. De laatste 6 maanden worden de wijnen van dezelfde appellatie in tanks gemengd om te rijpen en vervolgens worden ze geklaard zonder filtratie.
Druivensoort: 100% Chardonnay