Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Les Folatières - En la Richarde 2018
Benoit Ente er en vinbonde fra Bourgogne baseret i Puligny-Montrachet, han er bror til Arnaud Ente. Historien om domaine går tilbage til 1990, hvor Benoit og hans tante overtog deres bedsteforældres vinmarker. Frugterne blev dengang solgt til vinhandlere indtil 1997. Indtil 2013 drev Benoit omkring 3 hektar vinmarker, men han fordoblede sin produktion i 2013, da hans tante gik på pension. Domaine driver i dag omkring tyve vinmarksparceller, der dækker cirka 6 hektar. Som tilhænger af bæredygtigt landbrug plejer Benoit vinmarkernes jord uden ukrudtsmidler eller kemisk gødning, og vinmarkernes beskyttelse er afbalanceret.
En la Richarde er en af de 4 lieux-dits, der er bestemt til appellationen Puligny Montrachet 1er Cru Folatières. Den ligger mellem 280 og 300 meters højde. Dens særegenhed ligger i dens nærhed til appellationen Chevalier Montrachet. Her findes en tæt kalkstensbund, som nogle gange er blotlagt. Vinificeringen varer 18 måneder: i de første 12 måneder lagres juicen delvist på træfade og delvist i tanke. De sidste 6 måneder blandes vinene fra samme appellation i tanke for at blive modnet, hvorefter de klargøres uden filtrering.
Druesort: 100% Chardonnay