Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Les Folatières - En la Richarde 2018
Benoit Ente je burgundský vinař se sídlem v Puligny-Montrachet, je bratrem Arnauda Enteho. Historie tohoto doménu sahá do roku 1990, kdy Benoit a jeho teta převzali vinice svých prarodičů. Plody byly tehdy prodávány obchodníkům až do roku 1997. Do roku 2013 Benoit spravoval asi 3 hektary vinic, ale v roce 2013 zdvojnásobil svou produkci, když jeho teta odešla do důchodu. Dnes doména obhospodařuje asi dvacet vinic pokrývajících přibližně 6 hektarů. Zastánce udržitelného vinařství, Benoit udržuje půdu vinic bez herbicidů a chemických hnojiv, ochrana vinic je rozumná.
En la Richarde je jedním ze 4 místních názvů určených pro apelaci Puligny Montrachet 1er Cru Folatières. Nachází se ve výšce mezi 280 a 300 m nad mořem. Jeho zvláštností je blízkost apelace Chevalier Montrachet. Nachází se zde hustá vápenatá mateřská hornina, někdy vyčnívající na povrch. Vinifikace trvá 18 měsíců: během prvních 12 měsíců jsou šťávy částečně uloženy v dřevě a částečně v nádobách. Posledních 6 měsíců jsou vína stejné apelace smíchána v nádobě k dozrání a poté jsou čiřena bez filtrace.
Odrůda: 100% Chardonnay