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Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - No Milk Today 2018
Vino francese

The Red Boots - Jean-Baptiste Menigoz - No Milk Today 2018

Jean-Baptiste Ménigoz è stato insegnante part-time per bambini disabili prima di dedicarsi interamente alla viticoltura nel 2011 creando la tenuta Les Boots Rouges nel Giura. Durante questo periodo divenne ossessionato dalla viticoltura naturale , senza dubbio sotto l'influenza del suo buon amico e collega enologo, Raphaël Monnier. Dopo alcune annate realizzate con l'aiuto della moglie Jacqueline, è stato raggiunto nel 2014 da Florien Kleine Snuverink, originario dei Paesi Bassi. Il tema generale è abbastanza semplice: lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, a seconda dell'annata, e senza solforosa.

Come dice Jean-Baptiste: "Produciamo i vini che ci piace bere da soli". Come aneddoto, il nome della tenuta giurassiana di 3 ettari deriva dalla canzone "Les Boots Rouges" dei Wampas.

La cuvée No Milk Today è prodotta da Savagnin la cui età media è di 40 anni. Dopo le vendemmie manuali, le uve totalmente diraspate fermentano per 15 giorni. L'affinamento dura 6 mesi in vasche di acciaio inox . Lo stile è leggermente ossidativo e unisce la mineralità e la dolcezza delle mele al burro e alle nocciole. Con questo vino non serve latte!

Vitigno: 100% Savagnin


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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2018
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Vino naturale
  • Denominazione
    Vin de France
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