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Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - No Milk Today 2018
Vinho da França

Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - No Milk Today 2018

Jean-Baptiste Ménigoz era professor de crianças com deficiência em meio período antes de se dedicar inteiramente à viticultura em 2011, criando a propriedade Les Bottes Rouges no Jura. Durante esse tempo, ele se tornou obcecado pela viticultura natural, provavelmente sob a influência de seu bom amigo e compatriota viticultor, Raphaël Monnier. Após alguns safras feitas com a ajuda de sua esposa, Jacqueline, ele foi acompanhado em 2014 por Florien Kleine Snuverink, natural dos Países Baixos. O tema geral é bastante simples: leveduras indígenas, sem colagem nem filtração, dependendo do lote, e baixo a nenhum enxofre.

Como diz Jean-Baptiste, "Fazemos os vinhos que gostamos de beber nós mesmos". Para a curiosidade, o nome da propriedade jurassiana de 3 hectares vem da canção "Les Bottes Rouges" dos Wampas.

O lote No Milk Today é elaborado a partir de Savagnin com idade média de 40 anos. Após a colheita manual, as uvas totalmente desengaçadas fermentam por 15 dias. A maturação dura 6 meses em tanques de inox. O estilo é levemente oxidativo e combina mineralidade com a doçura de maçãs com manteiga e avelã. Com este vinho, não precisa de leite!

Variedade: 100% Savagnin


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2018
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Vinho natural
  • Denominação
    Vin de France
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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