RACINES ROUGE (Lote 2017-3) - CLAUDE COURTOIS LES CAILLOUX DU PARADIS 2017
Cailloux du Paradis pertence a Claude Courtois e está localizado em Soings-en-Sologne, ao lado de Cheverny. Claude Courtois gere a vinha com seu filho Julien e cultivam 13 hectares de vinhas de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon em tinto, bem como Sauvignon Blanc e Pineau d’Aunis. Trabalham com respeito à natureza, sem intervenção química e utilizando técnicas de vinificação atípicas.
Racines é a grande cuvée da propriedade. É uma mistura de várias castas, que os Courtois não mencionam, que passa por uma longa maceração e um envelhecimento de 18 meses em barris.
Castas: Não comunicadas