RACINES ROUGE (Lot 2017-3) - CLAUDE COURTOIS LES CAILLOUX DU PARADIS 2017
Cailloux du Paradis tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, bredvid Cheverny. Claude Courtois sköter vingården tillsammans med sin son Julien och odlar 13 hektar vinrankor av Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon i rött samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis. De arbetar med respekt för naturen, utan kemiska ingrepp och använder ovanliga vinifieringstekniker.
Racines är domänens stora cuvée. Det är en blandning av flera druvsorter, som Courtois inte specificerar, som genomgår en lång maceration och en lagring på 18 månader i fat.
Druvsorter: Ej angivna