Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Solera
Jérôme Bretaudeau passou 13 anos com o viticultor Alain Gaubert como chefe de cultura. Em 2001, instalou-se no Domaine de Belle Vue, em Gétigné, na Região de Nantes. Na época, ele explorava os 2 hectares de vinhas que herdou de seu pai. Hoje, o vinhedo de 15 hectares divide-se em branco (10 hectares) e tinto (5 hectares).
Jérôme Bretaudeau é conhecido por sua extravagância, tanto nas castas que cultiva quanto nas técnicas de vinificação que implementa. Ele é proprietário de vinhas de Melon de Bourgogne (90%), mas também de Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris e Sauvignon Gris, bastante raras na região de Nantes. No tinto, a distribuição é de 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir e 12% Cabernet Sauvignon. Ele experimenta muito e possui tanques de inox, toneis grandes, barricas, ovos de concreto e ânforas para suas vinificações e envelhecimentos.
O Solera de Bretaudeau é um vinho muito inusitado. É feito de vinhas de Chardonnay cultivadas na região do Muscadet e é uma mistura de 4 safras. O vinho é fermentado em um ovo de argila e envelhecido levemente por oxidação durante 60 meses em um sistema de barricas Solera, tradicionalmente usado para produzir Xerez. Pouquíssimas garrafas foram produzidas e o resultado é um vinho texturizado, rico, salino e muito agradável.
Casta: 100% Chardonnay
Quantidade limitada a 1 garrafa