Domaine Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2018
Alain Chabanon, filho de professores, não estava predestinado a trabalhar com a vinha. Mas após sua primeira colheita aos 14 anos e estudos superiores em agronomia em Bordeaux, Alain Chabanon realizou estágios em castelos vinícolas e teve encontros decisivos com seus mestres de adega. Posteriormente, ele se especializou em enologia e trabalhou com vinicultores renomados. No início dos anos 1990, comprou suas primeiras vinhas em Montpeyroux no Languedoc. Atualmente possui 17 hectares de vinhas com parcelas distribuídas em cinco vilarejos. O Domaine Alain Chabanon é certificado em agricultura biológica desde 2002 e em biodinâmica desde 2011.
Le Petit Merle aux Alouettes é elaborado a partir de Merlot com idade média de 29 anos. As colheitas manuais são selecionadas e colocadas em tanques por gravidade. A vinificação é tradicional, alternando pigeages e remontagens, e a maceração dura de 4 a 5 semanas. O envelhecimento dura 10 meses em tanque de inox. Recomenda-se abrir a garrafa, ou até decantar por no mínimo 2 horas antes da degustação.
Castas: 100% Merlot