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Domaine Gueguen - Sacy 2018
Coteaux bourguignons

Domaine Gueguen - Cepa Confidencial Sacy 2018

O Domaine Gueguen está localizado em Chablis, na Borgonha. Foi criado em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, nascidos em famílias de viticultores. Eles possuem 25 hectares de vinhas, majoritariamente plantadas com Chardonnay nas denominações Bourgogne e Chablis. Também cultivam as cepas Sauvignon Blanc para a AOC Saint-Bris, Pinot Noir para Irancy e a antiga cepa Sacy. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da viticultura responsável e é certificado em Alta Valor Ambiental (HVE).

A cuvée Cepa Confidencial é inteiramente elaborada a partir de Sacy, uma cepa antiga em vias de extinção. Céline e Frédéric Gueguen são os únicos viticultores a cultivar este único lote; as vinhas velhas de 80 anos foram preservadas e as plantas mortas substituídas em 2018. Após a colheita mecânica, a uva é colocada em prensagem direta e depois decantada a frio. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas e a fermentação malolática é total. O vinho é envelhecido sobre borra fina, em tanques de inox por cerca de 10 meses.

Cepa: 100% Sacy


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2018
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Coteaux bourguignons
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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