Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - White 2017
Château Jean Faux si trova nel villaggio di Sainte-Radegonde , sulle colline di fronte a Saint-Emilion e Castillon a Bordeaux . Il castello che apparteneva al conte di Mélac, un generale di Luigi XIV, fu ristrutturato nel XVII secolo. La proprietà è rimasta a lungo nella stessa famiglia e si estendeva per oltre 100 ettari, di cui 30 ettari coltivati a vigneto. Oggi, Pascal Collotte e sua moglie Chrystel sono i proprietari. Chrystel è del villaggio di Sainte-Radegonde e Pascal ha sempre sognato di diventare un viticoltore. Hanno acquistato la casa nel 2002 con i suoi 45 ettari, di cui 1,5 ettari di vigneto. Il vigneto conta oggi 12 ettari di vitigni per la produzione di vino rosso e 2 ettari per la produzione di vino bianco. Stéphane Derenoncourt è consulente della struttura dal 2003 e Claude e Lydia Bourguignon (i famosi microbiologi) hanno confermato dall'osservazione e dall'analisi dei suoli che i terroir di Château Jean Faux sono una risorsa importante per la vite. Il vigneto è gestito in agricoltura biodinamica certificata .
Sainte-Radegonde Blanc è una miscela di Sauvignon Blanc (85%) e Sémillon (15%) . La vendemmia è manuale. La vinificazione viene svolta in botti di rovere, senza fermentazione malolattica. L'affinamento avviene sulle fecce , in botti di rovere di cui il 15% nuove .
Varietà di uva: 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon