Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Blanc 2017
Château Jean Faux ligger i landsbyen Sainte-Radegonde på skråningerne med udsigt til Saint-Emilion og Castillon i Bordeaux. Slottet, som tilhørte grev de Mélac, en general under Ludvig XIV, blev renoveret i det 17.århundrede. Ejendommen har i lang tid været i samme familie og dækkede 100 hektar, hvoraf 30 hektar var beplantet med vinmarker. I dag er Pascal Collotte og hans kone Chrystel ejere. Chrystel kommer fra landsbyen Sainte-Radegonde, og Pascal har altid drømt om at være vinbonde. De købte ejendommen i 2002 med dens 45 hektar, hvoraf 1,5 hektar er vinmarker. Vinmarkerne omfatter i dag 12 hektar druesorter til produktion af rødvin og 2 hektar til produktion af hvidvin. Stéphane Derenoncourt har været konsulent for ejendommen siden 2003, og Claude og Lydia Bourguignon (de berømte mikrobiologer) har ved observation og jordanalyser bekræftet, at terroirerne på Château Jean Faux er en stor fordel for vinmarkerne. Vinmarkerne drives efter certificeret biodynamisk landbrug.
Sainte-Radegonde Blanc er en blanding af Sauvignon Blanc (85%) og Sémillon (15%). Høsten foregår manuelt. Vinificeringen sker i egetræsfade uden malolaktisk gæring. Modningen foregår på bærmen i egetræsfade, hvoraf 15% er nye.
Druesorter: 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon