Kasteel JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Wit 2017
Het Kasteel Jean Faux ligt in het dorp Sainte-Radegonde, op de heuvels tegenover Saint-Emilion en Castillon in Bordeaux. Het kasteel, dat toebehoorde aan de graaf van Mélac, een generaal van Lodewijk XIV, werd gerenoveerd in de 17e eeuw. Het landgoed bleef lange tijd in dezelfde familie en besloeg 100 hectare, waarvan 30 hectare beplant waren met wijngaarden. Tegenwoordig zijn Pascal Collotte en zijn vrouw Chrystel de eigenaren. Chrystel komt uit het dorp Sainte-Radegonde en Pascal heeft altijd gedroomd van het zijn van wijnbouwer. Ze kochten het landhuis in 2002 met 45 hectare, waarvan 1,5 hectare wijngaard. De wijngaard telt nu 12 hectare druivenrassen voor de productie van rode wijn en 2 hectare voor de productie van witte wijn. Stéphane Derenoncourt is sinds 2003 consultant op het landgoed, en Claude en Lydia Bourguignon (de beroemde microbiologen) hebben door observatie en bodemanalyses bevestigd dat de terroirs van Château Jean Faux een groot voordeel zijn voor de wijnstok. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biodynamische landbouw.
De Sainte-Radegonde Wit is een blend van Sauvignon Blanc (85%) en Sémillon (15%). De oogst is handmatig. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting. De rijping gebeurt op droesem, in eikenhouten vaten waarvan 15% nieuw.
Druivenrassen: 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon