Château JEAN FAUX - Sainte Radegonde - Blanc 2017
Le Château Jean Faux se situe dans le village de Sainte-Radegonde, sur les coteaux faisant face à Saint-Emilion et Castillon à Bordeaux. Le Château qui a appartenu au Comte de Mélac, un général de Louis XIV, a été rénové au 17èmesiècle. La propriété est longtemps restée dans la même famille et s’étendait sur 100 hectares, dont 30 hectares étaient plantés en vignes. Aujourd’hui, Pascal Collotte et sa femme Chrystel sont les propriétaires. Chrystel est originaire du village de Sainte-Radegonde et Pascal a toujours rêvé d’être vigneron. Ils achètent la demeure en 2002 avec ses 45 hectares, dont 1,5 hectares de vignes. Le vignoble compte aujourd’hui 12 hectares de cépages pour la production de vin rouge, et 2 hectares pour la production de vin blanc. Stéphane Derenoncourt est consultant à la propriété depuis 2003, et Claude et Lydia Bourguignon (les célèbres microbiologistes) ont confirmé par observation et analyse des sols que les terroirs du Château Jean Faux sont un atout majeur pour la vigne. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique certifiée.
Le Sainte-Radegonde Blanc est un assemblage de Sauvignon Blanc (85%) et Sémillon (15%). Les vendanges sont manuelles. La vinification est réalisée en fûts de chêne, sans fermentation malolactique. L’élevage se déroule sur lies, en fût de chêne dont 15% neuf.
Cépages : 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon