Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Le Domaine Grange Saint Sauveur se situe à côté d’Angers, dans la Vallée de la Loire. C’est un tout nouveau domaine sur un terroir déniché par Antoine Pouponneau et sa femme. Ils sont des Angevins pure souche. Antoine, oenologue de renom est par exemple le conseiller en vinification pour le Clos Canerelli. Il est aussi l'un des fondateurs du laboratoire Biocépage qui a pour but d'identifier les levures indigènes sur un terroir donné, afin de retranscrire au mieux la qualité et la spécificité de chaque terroir. Leur vignoble est une "pépite" qu'ils ont mis plusieurs années à trouver : 6,5 hectares acquis en 2017. Converti immédiatement en agriculture biologique, La Grange Saint Sauveur vient donc de produire son premier vin avec cette cuvée rouge issue d'un Clos de 65 ares. Un petit jardin avec un encépagement de Cabernet Franc (15%) et Grolleau (85%). Les vignes sont taillées en gobelet sur un terroir d'argile et de grès et conduites par Eric Dubois (ex-Clos Cristal).
65 ares, très peu de bouteilles... Un beau vin à déguster ou à faire vieillir quelques années.
Cépages : 85% Grolleau, 15% Cabernet Franc