De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Le Domaine Grange Saint Sauveur se situe à côté d’Angers, dans la Vallée de la Loire. C’est un tout nouveau domaine sur un terroir déniché par Antoine Pouponneau et sa femme. Ils sont des Angevins pure souche. Antoine, oenologue de renom est par exemple le conseiller en vinification pour le Clos Canerelli. Il est aussi l'un des fondateurs du laboratoire Biocépage qui a pour but d'identifier les levures indigènes sur un terroir donné, afin de retranscrire au mieux la qualité et la spécificité de chaque terroir. Leur vignoble est une "pépite" qu'ils ont mis plusieurs années à trouver : 6,5 hectares acquis en 2017. Converti immédiatement en agriculture biologique, La Grange Saint Sauveur vient donc de produire son premier vin avec cette cuvée rouge issue d'un Clos de 65 ares. Un petit jardin avec un encépagement de Cabernet Franc (15%) et Grolleau (85%). Les vignes sont taillées en gobelet sur un terroir d'argile et de grès et conduites par Eric Dubois (ex-Clos Cristal).
65 ares, très peu de bouteilles... Un beau vin à déguster ou à faire vieillir quelques années.
Cépages : 85% Grolleau, 15% Cabernet Franc