BOLOGNE - Grande Réserve - 42 %
A Destilaria Bologne está localizada em Guadalupe. Está em atividade desde 1887 e recebe seu nome dos antigos proprietários da usina de açúcar instalada nas encostas férteis de La Soufrière. Os Bologne, protestantes, migraram para a Holanda durante as guerras religiosas e se estabeleceram já em 1580 no Brasil (que na época era uma colônia holandesa) para cultivar cana-de-açúcar. Os Bologne chegaram a Guadalupe em 1654 após terem sido expulsos do Brasil e depois da Martinica. A plantação-usina de Bologne conheceu altos e baixos ao longo dos séculos, como todas as usinas da época, ligados à história e à Revolução Francesa. Foi sob a liderança de Louis Sargenton-Callarden em 1930 que a plantação se especializou na produção de Rhum Agricole.
Bologne Grande Réserve é um Rhum Vieux proveniente da destilação do suco de canas pretas e canas vermelhas. É uma mistura de runs agrícolas envelhecidos em barris de carvalho por 4 a 8 anos.