EL DORADO - 12 anos - 40%
El Dorado é produzido pela Demerara Distillers Limited na Diamond Distillery, na Guiana. A história do rum na Guiana começou na década de 1640 com a introdução da cana-de-açúcar pelos primeiros colonizadores europeus. Em 1670, a produção de rum Demerara foi estabelecida com destilarias nos novos territórios adquiridos pelos britânicos. Em 1780, havia mais de 300 destilarias produzindo seus próprios runs únicos, cada uma com sua própria marca identificando sua origem (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). No século XIX, os runs coloniais que usavam blends britânicos tornaram-se mais populares e o primeiro Old Vatted Demerara (OVD) foi fabricado com rum produzido pela destilaria Port Mourant como componente principal. No século XX, uma queda inesperada no preço do açúcar e a introdução de impostos levaram a uma consolidação severa da indústria açucareira, pois não era economicamente viável que todas as plantações permanecessem ativas. Em 1942, restavam nove destilarias. A linha El Dorado inclui hoje uma coleção única de runs envelhecidos, e a destilaria continua a operar os alambiques de produção originais usados em três das grandes plantações de açúcar dos séculos XVIII e XIX. O envelhecimento em temperatura ambiente sob condições climáticas tropicais contribui para a suavidade do rum final.
El Dorado 12 Anos é uma mistura de runs que utiliza uma combinação de alambiques Enmore e Diamond Coffee e o alambique duplo de madeira do Port Mourant. É envelhecido em barris de carvalho por pelo menos doze anos.
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