EL DORADO - 12 år - 40%
El Dorado produceres af Demerara Distillers Limited på Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana begyndte i 1640'erne med introduktionen af sukkerrør af de første europæiske kolonister. I 1670 blev produktionen af Demerara-rom etableret med destillerier i de nye territorier erhvervet af briterne. I 1780 var der over 300 destillerier, der producerede deres egne unikke rom, hver med deres eget mærke, der identificerede deres oprindelse (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). I 1800-tallet blev kolonialrom, der brugte britiske blandinger, mere populære, og den første Old Vatted Demerara (OVD) blev lavet med rom produceret af Port Mourant-destilleriet som hovedkomponent. I 1900-tallet førte et uventet fald i sukkerpriserne og indførelsen af skatter til en hård konsolidering af sukkerindustrien, da det ikke var økonomisk bæredygtigt for alle plantager at forblive aktive. I 1942 var der ni destillerier tilbage. El Dorado-serien omfatter i dag en unik samling af lagret rom, og destilleriet fortsætter med at bruge de originale produktionspot stills, der blev brugt på tre af de store sukkerplantager fra det 18. og 19. århundrede. Modningen ved stuetemperatur under tropiske klimaforhold bidrager til rommens blødhed.
El Dorado 12 år er en blanding af rom, der bruger en kombination af Enmore og Diamond Coffee pot stills samt Port Mourants dobbelte træpot still. Den lagres i egetræsfade i mindst tolv år.
/REPETER_etoile>