EL DORADO - Gold Guyana - Enmore 1996 - 57,2%
El Dorado é produzido pela Demerara Distillers Limited na Diamond Distillery, em Guiana. A história do rum na Guiana começou na década de 1640 com a introdução da cana-de-açúcar pelos primeiros colonizadores europeus. Em 1670, a produção de rum Demerara foi estabelecida com destilarias nos novos territórios adquiridos pelos britânicos. Em 1780, havia mais de 300 destilarias produzindo seus próprios runs únicos, cada uma com sua própria marca identificando sua origem (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). Nos anos 1800, os runs coloniais que usavam blends britânicos tornaram-se mais populares e o primeiro Old Vatted Demerara (OVD) foi fabricado com rum produzido pela destilaria Port Mourant como componente principal. Nos anos 1900, uma queda inesperada no preço do açúcar e a introdução de impostos levaram a uma consolidação severa da indústria açucareira, pois não era econômico que todas as plantações permanecessem ativas. Em 1942, restavam nove destilarias. A linha El Dorado hoje inclui uma coleção única de runs envelhecidos, e a destilaria continua a operar os alambiques de produção originais usados em três das grandes plantações de açúcar dos séculos XVIII e XIX. O envelhecimento em temperatura ambiente sob condições climáticas tropicais contribui para a suavidade do rum final.
Gold Guyana Enmore 1996 foi destilado no Coffey Still de madeira de destilação contínua e envelhecido em antigos barris de bourbon, antes de ser engarrafado em edição limitada.
/REPETER_etoile>