RHUM LONGUETEAU - Symphonie - Lote 7 - 48,7%
A família Longueteau chegou a Guadalupe em 1766, mas foi somente no final do século XIX que Louis-Philippe Henry Longueteau adquiriu parte do Marquisado de Sainte-Marie, colocado à venda em leilão devido à crise da indústria açucareira. Em 1895, ele comprou a Habitation Espérance para transformar a propriedade de usina de açúcar em destilaria. Hoje, François Longueteau cuida da Casa, a única destilaria de Guadalupe cujo proprietário é ao mesmo tempo agricultor e mestre destilador.
Seus runs são inteiramente produzidos a partir de suas próprias canas-de-açúcar. Elas são colhidas e moídas no mesmo dia, quando estão totalmente maduras. Após uma fermentação de 48 horas sem aditivos, os sucos são destilados em uma coluna Savalle com 28 pratos.
A cuvée Symphonie faz parte da linha Harmonie desenvolvida pela Longueteau, que homenageia o mestre de adega. É uma mistura de runs agrícolas envelhecidos em barris de conhaque e barris de carvalho novo.