Bénédicte et Stéphane TISSOT - Rose - Chardonnay 2019
Domaine Stéphane Tissot tornou-se há muitos anos uma referência essencial dos vinhos do Jura. Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 hectares de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 hectares de terras agrícolas. Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um de seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Este último herdou 38 ares, que se tornaram o domaine André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane.
Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublima. Após seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989. Gradualmente assumiu a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004. Atualmente possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir.
Rose Massale é uma cuvée exclusiva produzida a partir de uma variedade rara, o Chardonnay Rose. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas e colocadas em prensagem direta. Após uma leve decantação, a fermentação ocorre espontaneamente em tanque com as leveduras indígenas. O envelhecimento dura 12 meses em barris de 228 litros, sem qualquer proporção de madeira nova.
Variedade: 100% Chardonnay Rose
Compra limitada a 3 garrafas