THE BALVENIE - Caribbean Cask - 14 anos - 43%
A Destilaria Balvenie está localizada na região de Speyside, na Escócia. É uma das três destilarias no local de Dufftown pertencentes a William Grant, juntamente com Glenfiddich e Kininvie. Após cerca de vinte anos, Grant deixou seu emprego na destilaria Mortlach e comprou um campo próximo ao castelo de Balvenie. Ele elaborou os planos para sua destilaria e a primeira pedra foi colocada no outono de 1886. No início de 1892, começaram as obras para transformar uma mansão do século XVIII (Balvenie New House) em destilaria. Após 15 meses, em 1º de maio de 1893, ocorreu a primeira destilação na destilaria Balvenie. As três destilarias do local de Dufftown usam a mesma água e o mesmo malte e possuem métodos de produção muito semelhantes, mas produzem três maltes muito identificáveis. Durante grande parte de sua história, Balvenie serviu principalmente como fonte para os blends da William Grant, mas mais recentemente, a produção tem se concentrado na demanda por seu Single Malt, com apenas uma pequena proporção entrando na mistura do Monkey Shoulder. A destilaria é conhecida por sua gama de expressões finalizadas em diferentes tipos de madeira.
O Malt Master da Balvenie é David C. Stewart MBE. Ele começou a trabalhar na destilaria The Balvenie em 1962, com apenas 17 anos, e dedicou 54 anos de sua vida à indústria do uísque escocês. Suas técnicas pioneiras tiveram um impacto profundo nos métodos de produção usados hoje; ele é conhecido por seu trabalho inovador, especialmente em torno dos "acabamentos em barril". Em 2016, David recebeu um MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) de Sua Majestade a Rainha Elizabeth II.
Balvenie Caribbean Cask 14 anos envelheceu em barris tradicionais de uísque por 14 anos, antes de ser refinado em barris que anteriormente continham rum do Caribe. David C. Stewart (MBE) encheu barris de carvalho americano com sua própria mistura selecionada de runs caribenhos. Quando ele considerou que os barris estavam prontos, substituiu o rum pelo uísque de 14 anos para deixar a madeira adicionar os toques finais.
Não turfado
