THE BALVENIE - Caribbean Cask - 14 jaar - 43%
Distilleerderij Balvenie ligt in de Speyside-regio in Schotland. Het is een van de drie distilleerderijen op de locatie Dufftown van William Grant, samen met Glenfiddich en Kininvie. Na ongeveer twintig jaar verliet Grant zijn baan bij de Mortlach distilleerderij en kocht een veld nabij het kasteel van Balvenie. Hij maakte plannen voor zijn distilleerderij en de eerste steen werd gelegd in de herfst van 1886. Begin 1892 begonnen de werkzaamheden om een 18e-eeuws herenhuis (Balvenie New House) om te bouwen tot distilleerderij. Na 15 maanden, op 1 mei 1893, vond de eerste distillatie plaats in de Balvenie distilleerderij. De drie distilleerderijen op de Dufftown-locatie gebruiken hetzelfde water en dezelfde mout en hebben zeer vergelijkbare productiemethoden, maar produceren drie zeer herkenbare maltwhisky's. Gedurende een groot deel van zijn geschiedenis heeft Balvenie voornamelijk gediend als bron voor de blends van William Grant, maar meer recentelijk heeft de productie zich gericht op de vraag naar hun Single Malt, waarbij slechts een klein deel wordt gebruikt in de Monkey Shoulder blend. De distilleerderij staat bekend om zijn assortiment expressies die zijn afgewerkt in verschillende houtsoorten.
De Malt Master van Balvenie is David C. Stewart MBE. Hij begon in 1962 te werken bij The Balvenie distilleerderij op slechts 17-jarige leeftijd en heeft 54 jaar van zijn leven gewijd aan de Schotse whisky-industrie. Zijn baanbrekende technieken hebben een diepgaande invloed gehad op de productiemethoden die tegenwoordig worden gebruikt; hij staat bekend om zijn innovatieve werk, met name rond "vatfinish". In 2016 ontving David een MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) van Hare Majesteit Koningin Elizabeth II.
Balvenie Caribbean Cask 14 jaar heeft 14 jaar gerijpt in traditionele whiskyvaten voordat het werd verfijnd in vaten die eerder Caribische rum bevatten. David C. Stewart (MBE) vulde Amerikaanse eikenhouten vaten met zijn eigen zorgvuldig geselecteerde blend van Caribische rum. Toen hij vond dat de vaten klaar waren, verving hij de rum door 14 jaar oude whisky om het hout de laatste accenten te laten toevoegen.
Niet turfgerookt