Hampden - 9 anos - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate é uma das mais antigas plantações de açúcar da Jamaica. Remonta a 1753, quando a propriedade pertencia ao Sr. Archibald Stirling da Escócia. Em 1779, o Sr. Sterling construiu a Hampden Great House, cujo piso térreo serviu como depósito de rum até o início dos anos 1900. A família Farquarson explorou a propriedade produzindo açúcar e rum até 2003, quando passou a ser propriedade da Jamaica Sugar Company. A propriedade é conhecida por possuir as melhores terras para cana-de-açúcar na Jamaica, produzindo a maior quantidade de açúcar por tonelada de cana moída. Na época, os runs Hampden eram exportados exclusivamente para a Europa, Inglaterra e Escócia. Em 2009, a Everglades Farms Ltd, propriedade da família Hussey, adquiriu a propriedade por meio de uma oferta pública como parte dos procedimentos de desinvestimento dos ativos da Jamaica Sugar Company, pertencente ao governo da Jamaica. Desde a aquisição, a Everglades Farms investiu massivamente na destilaria de rum, criou empregos em toda a cidade de Trelawny e forneceu infraestrutura considerável para mais de 17 comunidades e escolas.
A água usada na fabricação de seus runs não é fornecida por aquíferos subterrâneos, mas por meio de seu próprio sistema de captação de água da montanha, e após o uso, devolve apenas água limpa à terra. Uma fermentação prolongada ocorre com leveduras naturais. Hampden Estate é uma das últimas destilarias que ainda utiliza a destilação descontínua para produzir seus runs; atualmente possui quatro alambiques operacionais. O mais antigo é um John Dore, instalado em 1960, com capacidade para 7.560 litros. Os runs são envelhecidos tropicalmente; ambos os runs são envelhecidos por mais de 7 anos sob o clima tropical jamaicano, o que equivale a 25 anos de envelhecimento na Europa. Os runs de Hampden são produzidos, envelhecidos e engarrafados sem nenhum aditivo, sem açúcar adicionado, taninos, caramelo ou glicerina.
Este Hampden com idade de 9 anos faz parte da série Trelawny Endemic Birds, os primeiros single cask brutos engarrafados pela Hampden Distillery. Este rum vem do Cask #296, rotulado LFCH, o que significa que os níveis de éster estão entre 90 e 120 gramas por hectolitro.
Sem caixa - Pas de boite
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