Hampden - 9 år - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate er en af de ældste sukkerplantager i Jamaica. Den går tilbage til 1753, hvor ejendommen tilhørte hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Sterling Hampden Great House, hvor stueetagen fungerede som romlager indtil begyndelsen af 1900-tallet. Familien Farquarson drev ejendommen og producerede sukker og rom indtil 2003, hvor den blev overtaget af Jamaica Sugar Company. Ejendommen er kendt for at have de bedste sukkerrørsmarker i Jamaica og producerer den største mængde sukker pr. ton knust sukkerrør. På det tidspunkt blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, England og Skotland. I 2009 købte Everglades Farms Ltd, ejet af Hussey-familien, ejendommen gennem en offentlig budrunde som led i Jamaica Sugar Companys frasalg af aktiver, der tilhører Jamaicas regering. Siden overtagelsen har Everglades Farms investeret massivt i romproduktionen, skabt arbejdspladser i hele Trelawny og leveret betydelig infrastruktur til over 17 lokalsamfund og skoler.
Vandet, der bruges til fremstilling af rommen, kommer ikke fra underjordiske akviferer, men via deres egen bjergvandopsamlingssystem, og efter brug returneres kun rent vand til jorden. En forlænget gæring finder sted med naturlig gær. Hampden Estate er en af de sidste destillerier, der stadig bruger batchdestillation til at producere deres rom; de har i øjeblikket fire fungerende pot stills. Den ældste er en John Dore, installeret i 1960, med en kapacitet på 7.560 liter. Rommen er tropisk lagret; begge rom er lagret i mere end 7 år under Jamaicas tropiske klima, hvilket svarer til 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceres, lagres og tappes på flaske uden nogen tilsætningsstoffer, uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin.
Denne 9 år gamle Hampden er en del af serien Trelawny Endemic Birds, de første rå single cask rom, der er tappet af Hampden Distillery. Denne rom kommer fra Cask #296, mærket LFCH, hvilket betyder, at ester-niveauerne ligger mellem 90 og 120 gram pr. hektoliter.
Ingen æske - Pas de boite