Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Godello - White 2018
Raúl Perez è un enologo spagnolo di grande influenza, che opera sotto la propria etichetta e funge da consulente per altre tenute. Negli anni '90 Raúl Perez ha studiato alla Facoltà di Enologia. Dal 1996 è più strettamente associato alla regione del Bierzo e al vitigno Mencia, ma ha progetti in altre regioni della Spagna. Oltre 20 vini diversi vengono prodotti sotto il suo nome, ma per lo più in piccole quantità. Le collaborazioni includono l'Encinas Bierzo Mencia realizzato con la famiglia Graillot de Crozes-Hermitage. Inoltre, la sua famiglia è proprietaria del Castro Ventosa a Bierzo sin dalla sua fondazione nel 1752. Si occupa della produzione di vino sin dall'adolescenza. Con sua moglie, sotto il nome di Raúl Perez & Noelia de Paz, fa La Tentacion, un raro Pinot Noir spagnolo proveniente da un piccolo appezzamento di Bierzo. I vini all'insegna dell'Ultreia costituiscono il cuore del suo portfolio personale. Ultreia significa "Avanti!" in latino medievale; il marchio rende omaggio ai pellegrini in viaggio verso Saint-Jacques-de-Compostelle. Raúl Pérez prende molto sul serio la natura. La sua priorità è esercitare un'influenza minima sull'uva.
Ultreia Godello è composto da tre località nel villaggio di Valtuille de Abajo. I grappoli interi vengono pigiati e fermentati spontaneamente in tini di legno affusolati. L'affinamento avviene in una combinazione di botti da 2500 litri e botti da 300 litri.
Vitigno: 100% Godello